Для нормального функционирования организма необходимо употреблять овощи и фрукты 5 раз в день. Однако этой рекомендации не придерживаются ни взрослые, ни дети. Недостаточное количество фруктов и овощей в рационе детей характерно не только для нашей страны, но и для Европы и США. Например, в Испании только 16,5% родителей подтвердили, что их дети едят растительную пищу 5 раз в день, однако третья часть родителей призналась, что растительные блюда, как правило, состоят не более чем из 1-2 разновидностей овощей и фруктов.Ситуация усугубляется тем, что для современных детей, особенно подростков, фрукты и овощи отнюдь не являются самыми любимыми продуктами питания. Нынешние дети отдают предпочтение мясу, сладостям и снекам (чипсы, палочки, хлопья, печенье и прочее).
Американские исследователи обнаружили отчетливую связь между недостаточным потреблением растительной пищи и ожирением. Питание, в котором фрукты и овощи присутствуют в малых количествах, часто приводит к избыточному весу и нарушению обмена веществ, что в конечном итоге может спровоцировать развитие сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.
Как же приучить детей питаться правильно?
• Будьте хорошим примером для ваших детей – дети копируют то, что видят. Они быстро переймут ваши привычки в еде, поэтому старайтесь, чтобы ваша пища была здоровой и разнообразной. Кроме того, очень важно следить за своим поведением за столом: блюдо заинтересует ребенка только в том случае, если вы будете улыбаться и есть с удовольствием. Даже если вы не любите готовить и предпочитаете заказывать еду на дом, отдайте предпочтение овощным блюдам.
• Создавайте правильную атмосферу во время еды. Не стоит развлекать детей игрушками или включать телевизор: внимание рассеивается и ребенку труднее осознавать чувство голода и насыщения. За столом можно рассказывать ребенку интересные и поучительные истории о питании, чтобы сохранить общую концентрацию на еде. Постарайтесь поддерживать спокойную, семейную атмосферу во время приема пищи.
• Доброжелательно предлагайте ребенку снова попробовать блюдо, от которого он отказался. Иногда бывает необходимо проявить настойчивость, чтобы ребенок отважился попробовать какие-либо новые фрукты или овощи, вкус которых ему незнаком. Наберитесь терпения и предлагайте новые продукты очень маленькими порциями, буквально «на один зубок». Сделайте привлекательной форму подачи: например, можно использовать тарелки, разделенные на множество мелких секций.
• Если ребенок не хочет есть, не заставляйте его. Дети не должны находиться дольше 30 мин. перед блюдом, не попробовав его. Если ребенок не желает приступать к еде, не принуждайте его. Однако, в то же время, проявите стойкость и не заменяйте отвергнутую еду на ту, которая ему нравится больше.